的讲究人，清早起床漱口后，先沏上一壶“高末”，喝足了再吃早点，美其名曰“冲龙沟”。这“高末”，就是茉莉花茶的碎末末。很多老北京人，无一例外，是喝着或熏着“高末”的香气长大的。看电影、听京戏，戏里戏外，很多人只要有口饭吃，肯定要弄壶“高末”喝喝，这就是老一辈人在困苦年代里的风雅。 花茶，又叫“香片”。根据所用鲜花的不同，可分为玉兰花茶、桂花茶和珠兰花茶等，我们平常所说的花茶，一般是指茉莉花茶。历史上，最早饮花茶的，当属屈原了，他在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”唐代时，花茶可能已经出现。韩偓的《横塘》诗云：“蜀纸麝煤沾笔兴，越瓯犀液发茶香。”此处的“犀液”，即是桂花的芳香物质。或许，这就是引花入茶、花益茶香的源头。 到了宋代，蔡襄《茶录》记载：...